"A conseqüência mais
importante e de longo alcance de ser um vegetariano é o crescimento da nossa
compaixão para com o animal e para o nosso mundo '
Lain-Juh, Patrick Shih é o fundador da primeira revista mensal on-line dedicada a defender o vegetarianismo no Taiwan e na comunidade chinesa. Ele tem sido um vegetariano há 19 anos. Nós perguntamos a ele sobre seus motivos pessoais para esta forma compassiva de vida e a situação veg em Taiwan em geral.
EVANA: Patrick,
por que e quando você começou a VegTomato?
Patrick: Tanto a minha
mulher, Vivienne e eu somos budistas, e aprendemos que, se alguém quer ser um
budista real e melhorar a sua qualidade de meditação, deve começar por ser vegetariano e para
aprender a amar todos os seres abnegadamente e limpar o corpo. Começamos por ter comida vegetariana na parte da
manhã, em seguida, transferiu-se gradualmente ao vegetarianismo completo em
1993.
Depois de ter sido vegetarianos por
onze anos, estávamos pensando o que mais nós poderíamos fazer para beneficiar
os outros. Finalmente, decidimos criar um site sem fins lucrativos e
não-comercial dedicada a defender o vegetarianismo. Então, VegTomato foi fundada em maio de 2004.
Você pode nos contar um pouco
sobre este projeto?
Embora cada revista impressa
constantemente projeta novas capas e layouts dentro, isso geralmente não é o
caso de revistas on-line. Queríamos mudar isso. Na época, não
sabíamos nada sobre a linguagem html e não havia blogs ou ajuda fácil ou outro
para a criação de um website.
Então, minha esposa decidiu freqüentar
aulas à noite e estudar todas as aplicações Web-page necessárias para que
pudéssemos promover vegetarianismo e receitas, ofertas e informações sobre
questões de saúde, medicina tradicional chinesa, quadrinhos, crescimento Zen e
espiritual.
Parece que em Taiwan há poucas
personalidades veganas. Apenas em outubro passado, o seu antigo vice-presidente Annette Lu convidou
o público a adotar uma dieta vegetariana. Há outras autoridades e VIPs
compartilhando esta atitude edificante?
Bem, outras autoridades e VIPs também
adotaram o modo de vida vegetariano, ou seja, o presidente da Asus Computador
Chong Tang-Shih, o apresentador de programa de TV Jia-Syun Sie, a atriz
Man-Ning Si, o legislador Hongchi Lin, e muitos outros.
Existe o sistema de
"segundas-feiras sem carne" ou algo semelhante, já foi lançado em
Taiwan?
Sim, o sistema tem sido
amplamente adotado aqui em Taiwan através de diferentes aspectos. Por exemplo, uma plataforma de segunda-feira sem carne foi criada em Setembro de 2009 por dois autores vegetarianos
Su Xiao-huan e Hsu Jen-hsiu. Uma
pesquisa realizada pelo Ministério da Educação em outubro de 2010 mostrou que
86% das escolas têm respondido a esta campanha.
Entre 3517 escolas, incluindo
escolas secundárias, escolas secundárias e escolas primárias, 2318 escolas
oferecem refeições vegetarianas semanais, 676 a cada dois ou quatro semanas, 46 escolas
têm duas e três escolas de três refeições vegetarianas por semana. Alguns Jardins de Infância fornecem
apenas comida vegetariana. Segundo
o último relatório datado de 2011, 93% das escolas aderiram à campanha
segunda-feira sem carne.
A
julgar pela impressionante variedade de Produtos vegetarianos em oferta em
Taiwan deve haver grande interesse do público neste estilo de vida compassivo. Você tem informações sobre a
porcentagem de vegetarianos?
Em 1997, um relatório de
pesquisa "Nutrição e Pesquisa de Saúde em Taiwan" mostrou que um
décimo dos cidadãos de Taiwan entre 19-44 anos são vegetarianos. A população de Taiwan é de cerca de 23
milhões.
Certamente
vegetarianos que visitam Taiwan encontraram opções suficientes em restaurantes
e hotéis. No entanto, há alguma
coisa em especial que os turistas possam ver fora de Taiwan? Você tem alguma recomendação?
Além de restaurantes e hotéis
que oferecem opções vegetarianas / veganas, você pode facilmente encontrar
muitos restaurantes vegetarianos / vegan em todas as cidades. Embora os nomes sejam apenas em
chinês, você ainda pode olhar para os restaurantes com os caracteres chineses (sushi vegetariano). Estes
restaurantes são exclusivamente para servir comida vegan/vegetariana. Você pode querer verificar no Web
site para obter mais
informações sobre a alimentação vegetariana em Taiwan.
Apesar de uma
quantidade recorde de carne ser consumida na China e a demanda continua a
aumentar, parece haver um tímido, mas crescente interesse no vegetarianismo ao mesmo tempo. Você
está familiarizado com a situação, e você está cooperando com as organizações
vegetarianas ali?
Eu acredito que o interesse no
vegetarianismo está crescendo rapidamente na China. O número de sites, blogs e grupos
virtuais vegetarianas dedicados ao vegetarianismo tem aumentado muito nos
últimos dez anos. Em grandes
cidades como Pequim e Xangai também há restaurantes mais vegetarianos. Estima-se que três por cento da população é
vegetariana, que é um começo muito promissor. Eu
não sou membro de qualquer organização vegetariana na China, mas eu tenho
muitos contatos e cooperação para poder saber o que está ocorrendo.
Você pode estar
familiarizado com o Europeu V-label , que oferece grande ajuda na busca de
adequadas produtos vegetarianos e evitar alimentos que contenham ingredientes
de origem animal ocultos. Existe
um tal sistema disponível em Taiwan, ou algo semelhante planejado?
Honestamente falando, não há algo
oficial como o V-label em Taiwan para garantir que os produtos que você compra
são vegetarianos e sem ingredientes de origem animal ocultos. Temos cadeias de lojas que vendem
orgânicos apenas 'limpos', produtos vegetarianos, e o governo faz verificações
no local para se certificar de que os produtos vegetarianos não contenham
ingredientes indesejados. No
entanto, seria muito útil introduzir este regime V-label aqui porque se iria
fazer compras de forma muito mais fácil e mais seguras.
De todas as facetas
benéficas de um modo de vida vegetariano, o que você classificaria como as mais
importantes com as conseqüências mais amplas?
Acho que a conseqüência mais
importante e de longo alcance de ser vegetariano não é benefício para a saúde
ou a proteção do ambiente, mas o crescimento da nossa compaixão para com o
animal e para o nosso planeta. Esta compaixão
não é só para os outros, é para nós mesmos, mas também porque depois se alguém escolher
viver e comer de forma saudável; vegetarianismo é o único caminho.
Você acha que o budismo
facilita o caminho vegetariano?
Bem, nem todos os budistas são vegetarianos, mas Acho que esta forma
compassiva de vida pode ser muito útil para aprender a resolver o nosso
sofrimento e de alcançar a iluminação. Algo mais terra-a-terra.
Qual é seu prato
preferido?
Uma pergunta difícil. Eu sou um
gourmand e gosto de ter comida exótica. Depois
de tentar tantos pratos diferentes, sou a favor das refeições indianas,
tailandesas, japonesas e chinesas: Curry e chinesa para todas as estações,
comida tailandesa no verão e caçarola quente no inverno, japonesa.
Qual é a situação
jurídica sobre carne de cães e gatos em Taiwan?
É proibido vender carne de cão
e gato em Taiwan pela Lei de Proteção Animal. Qualquer
um que lidar com carne de cão ou gato será multado em 7.730 dólares dos EUA.
Todos os anos
ouvimos a terrível notícia sobre o concurso
"Deus Porco", que
envolve suínos de engorda de tamanhos absurdos para depois sacrificá-los. Mesmo que esta crueldade contra
animais seja amplamente condenada vai continuar. O que pode a comunidade internacional
fazer para ajudar?
Diferente da questão da pasta
de fígado de ganso, o concurso "Deus Porco" é uma espécie de tradição
religiosa e é muito mais profunda do que apenas uma aberração culinária. É difícil convencer a geração mais
velha para acabar com este costume, mas podemos educar os jovens para
substituí-la por algo melhor. Precisamos
de paciência.
Você tem uma
mensagem para os leitores do site EVANA de todo o mundo?
O que torna os humanos
diferentes dos outros é que podemos pensar. E
essa é a chave para viver uma vida saudável e feliz. Então, pense antes de
comer ou agir. Aproveite cada
refeição que você come!
Patrick, obrigado
por ter tomado seu tempo para responder nossas perguntas. Desejamos-lhe boa sorte, contínuo sucesso
em seu trabalho e agradeço antecipadamente por manter atualizado sobre EVANA
'interessante V'de evolução em sua parte do mundo.
Deixe-me dizer que estamos
muito honrados de ter uma boa conexão com EVANA, que nos permite oferecer
notícias em Inglês para nossos visitantes. Nós
estamos contentes de ter essa plataforma! (EVANA
ORG) (Fotos: EVANA e Reprodução)